Vous cherchez une recette simple, délicieuse, facile et parfaite pour toutes les occasions ? Eh bien vous êtes au bon endroit !
Le poulet à la crème est un classique de la cuisine française qui ravit toujours les papilles. Facile à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, cette recette offre une savoureuse combinaison de poulet tendre et d’une sauce crémeuse subtilement assaisonnée.
Cette recette est facile est idéale pour les cuisiniers de tous niveaux , grâce à son ingrédient principal — le poulet, généralement des cuisses, des escalopes ou des filets — cuit dans une sauce onctueuse faite de crème, d’oignon et de quelques épices bien choisies. La muscade ajoute une note subtile, tandis que la sauce soja confère un léger parfum umami qui relève le goût de l’ensemble. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat convivial se marie bien avec du riz, des pâtes ou même des légumes vapeur.
La recette
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux poulet à la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet (ou 500g de filets de poulet).
- 200 ml de crème fraîche épaisse.
- 1 grand oignon.
- 1 gousse d’ail.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 pincée de muscade en poudre.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre selon le goût.
- Persil frais pour la garniture.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Ustensiles nécessaires : un couteau, un épluche légume, une poêle.
- Nombre de portions : 4 personnes
Préparation
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des cuisses de poulet, désossez-les et retirez la peau si désiré. Coupez chaque cuisse en deux morceaux. Pour les filets ou escalopes de poulet, coupez-les simplement en morceaux de taille moyenne.
Ensuite, dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cela prend environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et continuez à faire cuire encore un petit peu.
Une fois les oignons et l’ail bien revenus, augmentez la chaleur à feu vif et disposez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites saisir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, mais pas nécessairement cuits à cœur. Cette opération devrait prendre environ 10 minutes. Veillez à ne pas trop encombrer la poêle pour permettre une belle coloration.
Réduisez la chaleur à feu moyen et versez la sauce soja dans la poêle pour déglacer. Remuez bien afin de décoller tous les sucs de cuisson. Placez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Saupoudrez la muscade, salez et poivrez à votre convenance.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et la sauce épaissie. Remuez occasionnellement pour éviter que la crème n’attache au fond.
Pour finir et juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Hachez finement le persil frais et parsemez-le sur le poulet à la crème pour apporter une touche colorée et fraîche. Servez immédiatement accompagné de riz basmati, pâtes fraîches ou légumes verts vapeur.
Nos conseils pour un plat réussi et une note originale
Variantes gourmandes
Vous pouvez personnaliser votre recette de poulet à la crème en y ajoutant des champignons sautés, des épinards frais ou des copeaux de fromage parmesan pour encore plus de gourmandise. Ainsi, chaque repas devient une nouvelle découverte culinaire.
Certains ajoute un peu de beurre et une légère touche de citron pour un goût plus prononcé. Certains préfère la variante avec de la moutarde.
Recycler les restes
Le poulet à la crème se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffé doucement, il reste tout aussi succulent. Vous pouvez aussi recycler les restes en les incorporant dans une pâte feuilletée pour réaliser une tourte rapide ou dans des pitas pour des sandwiches gourmands.
Modifier la texture
Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème liquide allégée ou de la crème de soja. Pour une version encore plus onctueuse, un peu de fromage râpé fondu dans la sauce apportera une richesse incomparable.
Bien choisir ses herbes
Le persil est traditionnellement utilisé pour garnir le poulet à la crème; cependant, d’autres herbes comme la ciboulette, l’estragon ou le basilic peuvent apporter des nuances intéressantes et rafraîchissantes.
Et voilà. Vous allez pouvoir déguster l’une des recettes préférés des français, qui a en plus l’avantage d’être simple à réaliser. Et si vous n’aimez pas la crème, vous pouvez optez pour une recette de poulet au curry, à la moutarde ou au condiment qui vous fait plaisir !