Le vin rosé est souvent associé aux apéritifs d’été et aux soirées entre amis. Cependant, saviez-vous qu’il peut également être utilisé dans la préparation de nombreux plats délicieux ?
Et bien nous allons vous montrer que oui et vous faire découvrir plusieurs idées de recettes à base de rosé afin de varier les plaisirs et d’étonner vos proches lors de vos repas.
De succulentes sauces au rosé pour vos poissons
L’association du rosé avec le poisson permet de sublimer les saveurs de ces mets délicats. Voici quelques idées de sauces au vin rosé qui accompagneront parfaitement vos poissons :
- Une sauce rosé et citron : une sauce légère et acidulée, parfaite pour accompagner des filets de bar ou de daurade. Pour la réaliser, il vous suffit de faire réduire du vin rosé avec du jus de citron et un peu de sucre, puis d’incorporer du beurre en fin de cuisson.
- Une sauce rosé et crème : une sauce onctueuse et gourmande, idéale pour les amateurs de plats crémeux. Mélangez simplement du rosé avec de la crème fraîche épaisse et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
- Une sauce rosé et tomates cerises : une sauce colorée et pleine de fraîcheur, parfaite pour accompagner des gambas ou des brochettes de poisson. Faites revenir des tomates cerises dans une poêle avec de l’ail, puis déglacez au rosé et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
Des recettes de plats mijotés au rosé
Le vin rosé est également un excellent ingrédient pour préparer de délicieux plats mijotés, qui surprendront vos convives par leur originalité et leurs saveurs uniques.
Vous pouvez par exemple opter pour une recette de poulet au rosé. Cette recette consiste à faire revenir des morceaux de poulet avec des oignons et des poivrons, puis à les laisser mijoter avec du rosé, des olives vertes et quelques herbes de Provence. Un plat savoureux et typique de la cuisine méditerranéenne !
La ratatouille au rosé permet aussi de varier les plaisirs. Pour cela, remplacez le vin rouge traditionnellement utilisé dans la ratatouille par du vin rosé. Vous obtiendrez ainsi un plat aux saveurs plus douces et fruitées, parfait pour l’été.
Le bœuf bourguignon peut aussi être décliné en version avec du rosé, pour un plat plus audacieux. Remplacez le vin rouge habituellement utilisé dans le bœuf bourguignon par du rosé. Vous découvrirez ainsi une version plus légère et subtilement différente de ce grand classique de la cuisine française.
De délicieux desserts au rosé
Et si on terminait le repas en beauté avec un dessert à base de rosé ? Voici justement quelques idées gourmandes pour étonner vos invités :
- Des poires pochées au rosé : cette recette consiste à faire cuire des poires entières dans un mélange de rosé, de sucre et d’épices (bâtons de cannelle, étoiles de badiane). Une fois les poires bien tendres, servez-les chaudes ou froides, accompagnées de leur sirop de cuisson et éventuellement d’une boule de glace à la vanille.
- un sorbet au rosé : pour un dessert rafraîchissant, réalisez un sorbet maison à base de rosé. Il vous suffit de mélanger du vin rosé avec du sucre et du jus de citron, puis de le faire prendre en glace dans une sorbetière. Vous pouvez également ajouter des fruits rouges ou des morceaux de pêche pour encore plus de gourmandise.
- Un tiramisu aux fraises et au rosé : revisitez le célèbre tiramisu italien en utilisant du rosé à la place du café et des biscuits roses de Reims à la place des biscuits cuillère. Ajoutez des fraises fraîches et du mascarpone pour obtenir un dessert aussi beau que bon !
Vous l’aurez compris, le vin rosé est un ingrédient polyvalent et plein de surprises, qui peut être utilisé dans la réalisation de nombreuses recettes salées ou sucrées.Il ne se limite pas à servir d’apéritif en été.
N’hésitez pas à expérimenter et à vous inspirer de nos idées pour créer vos propres plats à base de rosé. Vos convives seront ravis de découvrir ces saveurs originales et délicieuses ! Alors, à vos fourneaux et bon appétit !