Cuisiner des plats du monde entier est faisable avec vos ingrédients habituels. La touche exotique provient principalement des assaisonnements utilisés. Certaines herbes ou épices sont même utilisées dans plusieurs zones géographiques différentes. Avec seulement 5 assaisonnements, vous pouvez facilement varier les plaisirs gustatifs tout en faisant voyager vos convives.
Le mariage des saveurs d’ici et d’ailleurs est à la portée de tous
Les épices, les herbes aromatiques et les sauces subliment un plat. Combinées avec des produits courants, revisitez vos plats du quotidien. En ayant toujours à portée de main ces ingrédients, vos viandes, poissons ou encore légumes se distinguent par leurs saveurs exotiques. Vous pouvez vous inspirer de recettes de grands chefs, comme celles proposées dans ce restaurant de La Baule et qui revisite les saveurs du monde. Que votre cuisine soit simple ou élaborée, n’oubliez pas de goûter vos plats durant la préparation pour bien doser l’assaisonnement.
Les indispensables à avoir pour cuisiner les saveurs du monde entier
La sauce soja, le condiment qui assaisonne les plats venus d’Asie
Il existe deux types de sauces soja : salée et sucrée. Pour une version allégée en sel, privilégiez la sauce soja légère. Cette sauce brune est utilisée dans différentes recettes comme le porc au caramel ou les nouilles chinoises. Elle apporte une touche visuelle aux plats. En effet, sa couleur brune n’est pas sans rappeler le caramel. En condiment, la sauce soja est idéale pour accompagner des sushis ou dans un poke bowl.
La coriandre divise les amateurs de cuisine des quatre coins du monde
La coriandre est une herbe aromatique ayant un goût de savon pour certains. Pour d’autres, c’est un indispensable de la cuisine dont le goût parfumé rehausse tous les plats. Les mélanges d’épices comme le curry ou le tajine nécessitent l’ajout de graines de coriandre. Les feuilles fraîches de la plante quant à elles assaisonnent les soupes, les sauces ou les mélanges de légumes. Vous la retrouvez aussi bien dans des plats mexicains, indiens ou méditerranéens.
Le piment d’Espelette accommode les palais sensibles
Le piment d’Espelette fait la fierté du Pays Basque. S’il n’est pas très courant d’en goûter au-delà de nos frontières, il est pourtant très utile. En effet, beaucoup de pays apprécient les plats très relevés et pimentés. Pour garder l’authenticité de ces recettes sans se brûler la langue, le piment du sud-ouest est votre allié. Son goût fumé, légèrement amer, se marie très bien avec les plats créoles, mexicains ou indiens.
L’origan, l’indispensable de la cuisine méditerranéenne
L’origan est une plante aromatique qui amène le soleil dans votre assiette. Il se marie à merveille avec la tomate, le poivron ou la feta. Vous pouvez les trouver dans la plupart des recettes du bassin méditerranéen : France, Italie, Grèce… Son goût très parfumé est apprécié en marinade ou dans la recette de la sauce tomate. Ne passez pas à côté de l’origan si vous choisissez de cuisiner des pâtes ou une pizza maison.
Le citron vert d’Amérique du Sud s’utilise même à l’apéritif
Avoir un citron vert dans sa cuisine est une aide précieuse. Le jus et les zestes font partie des assaisonnements de la cuisine d’Amérique du Sud. Les recettes à base d’avocat nécessitent du jus de citron vert pour le goût, mais aussi pour ses propriétés antioxydantes. Faites-vous plaisir avec un apéritif composé d’un virgin mojito (cocktail sans alcool), des tortillas et du guacamole. Terminez votre soirée avec des avocado toasts arrosés de jus de citron.