De plus en plus de personnes cherchent à intégrer des repas végétariens dans leur alimentation, que ce soit pour des raisons de santé, environnementales ou éthiques. Cependant, il peut être difficile de savoir par où commencer et comment s’assurer que les repas végétariens sont équilibrés et surtout nutritifs. Dans cet article, nous vous présentons 5 idées de recettes de plats végétariens simples, délicieux et sains pour vous aider à varier votre alimentation et à vous assurer que vous recevez les nutriments dont vous avez besoin. Que vous soyez déjà végétarien ou que vous cherchiez à réduire votre consommation de viande, ces recettes vous offriront une source d’inspiration pour déguster des plats aussi savoureux que équilibrés !

Le Poinçon Paris met à l’honneur ses plats végétariens

Le Poinçon Paris porte une grande importance à varier ses aliments et à offrir une alimentation saine et équilibrée dans son restaurant. C’est pourquoi, nous avons dédié à notre menu une sélection de plats végétariens à base de légumes de saison. Dans une démarche inclusive, nous jugeons qu’il est essentiel de prendre en compte tous les régimes alimentaires et souhaitons participer de manière à éviter une utilisation excessive des ressources environnementales en proposant à la carte, des plats sans viande.
En proposant des repas à base de légumes, nous avons souhaité concilier la gastronomie et la santé, le bien-être et le plaisir car nous sommes certains que manger sainement et équilibré contribue à votre bonheur !
Si vous aussi, vous souhaitez ravivez vos papilles à partir d’aliments naturels et bons pour la santé, voici quelques recettes à reproduire chez vous :

Salade de quinoa aux légumes et aux noix

Le quinoa est une source de protéines végétales qui est également très riche en fibres et en nutriments essentiels. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de quinoa, de légumes frais comme des carottes, des poivrons et des concombres, de noix de Grenoble, d’une vinaigrette légère et de quelques herbes fraîches pour la garniture.

Préparation :

Dans une casserole moyenne, ajoutez la quinoa et l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuite. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
Pendant que la quinoa cuit, hachez grossièrement les noix de Grenoble et coupez les légumes en petits dés.
Dans un grand bol, ajoutez la quinoa cuite, les noix de Grenoble, les carottes, le poivron rouge et le concombre. Mélangez bien.
Ajoutez la vinaigrette légère et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.
Garnissez de persil frais et servez immédiatement.
Pour préparer ce plat, il suffit de cuire le quinoa, de couper les légumes et les noix, puis de les mélanger avec la vinaigrette. Cette salade est non seulement saine et équilibrée, mais elle est également très savoureuse.

Curry de lentilles aux légumes

Les lentilles sont une autre excellente source de protéines végétales et sont riches en fibres, en fer et en autres nutriments essentiels. Pour préparer ce curry, vous aurez besoin de lentilles, de légumes frais comme des pommes de terre et des carottes, de la pâte de curry, de la noix de coco râpée et de quelques épices pour la saveur.

Voir aussi : Cordon bleu végétarien

Préparation :

Rincer les lentilles rouges et les faire tremper dans de l’eau pendant environ 30 minutes. Égoutter et rincer à nouveau.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le poivron rouge, la courgette et les tomates. Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Ajouter la pâte de curry rouge, le cumin, la coriandre et le curcuma. Faire sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les épices soient bien mélangées avec les légumes.
Ajouter les lentilles rouges et le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter du sel et du poivre, au goût.
Servir le curry de lentilles aux légumes chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Cette recette est facile à préparer et peut bien entendu être personnalisée en fonction des légumes que vous avez sous la main ! Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à utiliser d’autres types de lentilles, comme des lentilles corail ou des lentilles vertes et à ajouter des épices.

Pizza aux légumes

La pizza est l’un des plats préférés de nombreuses personnes, mais elle est souvent associée à des ingrédients riches en calories et en matières grasses. Pourtant, il est tout à fait possible de préparer une pizza équilibrée et saine en utilisant des légumes frais comme ingrédients nutritifs !
Pour cela, vous aurez besoin d’une pâte à pizza à grains entiers, de sauce tomate, de légumes frais comme des poivrons, des champignons, des tomates, de l’ail et des oignons, de fromage de chèvre et d’herbes fraîches pour la garniture.

Lavez et coupez les poivrons, l’oignon et les champignons en petits morceaux. Hachez finement les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajoutez les tomates pelées et l’origan séché dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Versez la sauce aux légumes sur la pâte, en laissant un petit espace sur les bords. Ajoutez le fromage de chèvre par-dessus pour plus de saveurs !
Enfournez la pizza pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

La pizza aux légumes est une délicieuse alternative végétarienne à la pizza traditionnelle. Avec cette recette de base et quelques conseils pour la personnaliser, vous pourrez régaler toute la famille. Bon appétit !