Ce mois ci,je vous propose une recette qui remporte beaucoup de succès à chaque apparition, au moment du dessert.
Dans certains pays, la menthe est considérée comme de la « mauvaise herbe », dans d'autres, elle est cultivée à grande échelle pour les diverses industries.
Chaque espèce possède ses propres caractéristiques physiques et son parfum typique. La pouliot a un parfum délicat de menthe et d'écorce de citron, la poivrée possède une saveur brûlante et sa cousine la poivrée « chocolat » un incroyable parfum de cacao.
Si vous voulez en savoir plus et découvrir 10 façons de préparer la menthe, rendez vous dans toutes les bonnes librairies à partir du 18 juin 2010 ou sur le site des éditions de L'Epure.
La dixième édition du Printemps de l'Environnement se déroulera à Morsang sur Orge du 27 au 29 mai 2010.
Ateliers, animations, dégustations, rencontres, débats, expositions...il y en aura pour tous les goûts.
Venez nous retrouver le samedi 29 mai à partir de 14 heures pour découvrir les stands et les animations des associations et artisans locaux et passer ainsi un après midi festif et convivial !
Tout le programme sur le site : www.morsang.fr
Maison de l'Environnement
Parc du Château / Place des trois Martyrs
91390 Morsang sur Orge
Découvrez le programme organisé par SoliCités et participez aux projections, débats, ateliers qui auront lieu tout au long de la semaine, à Viry-Chatillon et Montgeron.
« Rénovation, construction : comment diviser par 4 ses consommations ? »
« Food,inc. : pour savoir comment est fabriqué ce que nous mettons dans nos assiettes »
Ces sujets et bien d'autres vous intéressent, alors rejoignez nous..
Le jury Français des Gourmand World Cookbook Awards a proclamé mon livre « Variations inventives autour des fromages au lait cru » : Meilleur livre sur le fromage de l'année 2009, pour la France.
Le jury Français des Gourmand World Cookbook Awards a proclamé mon livre « Variations inventives autour des fromages au lait cru » : Meilleur livre sur le fromage de l'année 2009, pour la France.
Quelles meilleures occasions que les fêtes de fin d'année pour partir à la recherche d'émotions gustatives ? Depuis longtemps le pain d'épices, le vin chaud et toutes ces douceurs qui embaument la maison, font parti des traditions de Noël et sont pour vous synonyme de fête, de gourmandise et de partage.
Alors venez nous retrouver le samedi 5 et le dimanche 13 décembre aux Galeries Lafayette d'Evry, nous vous proposerons une sélection de recettes autour des épices et du pain d'épices, des idées de cadeaux gourmands à petits prix et un atelier décoration de sujets en pain d'épices pour les enfants.
Du 27 au 30 novembre 2009, se tiendra à Tours (37) la première édition du nouvel événement international de Slow Food : Euro Gusto.
Plusieurs centaines de jeunes européens (paysans, artisans, cuisiniers, journalistes, étudiants, apprentis, etc.) se rassembleront pour échanger sur le futur de l'alimentation en Europe.
Un salon « made in Slow Food » (marchés de produits, espaces éducatifs, etc.) animera les allées du Parc des Expositions, avec une attention toute particulière du côté des enfants.
Venez nous rejoindre et découvrir le porc noir de Bigorre, le Pélardon affiné des Cévennes, le Rancio sec du Roussillon, l' étonnant fromage polonais Oscypek, les saucisses hongroises de Mangalica et bien d'autres produits extraordinaires.
Bien au-delà des quatre jours de l'événement, Euro Gusto entend surtout être un catalyseur de nouveaux projets, de nouvelles expériences, de nouveaux espoirs : un réseau multiforme auquel il appartient à chacun de nous de s'associer selon ses aspirations.
Voici mon dernier né dans la collection Grain de Sel des éditions Tana.
Pour tous les fondus(es) de fromages...pour celles et ceux qui viennent de découvrir que le fromage ne se limitait pas au râpé sur les pâtes et autres fromages à tartiner aseptisées... et pour tous les aventuriers/ères qui n'ont peur de rien et surtout pas de manger du fromage au lait même pas pasteurisé et avec une croûte même pas en plastique !
Vous trouverez dans ce livre, une cinquantaine de recettes utilisant les fromages et autres produits (crème fraîche, faisselle, beurre...) au lait cru de vache, de chèvre et de brebis, de France et d'Europe.
Vous apprendrez aussi à faire vos fromages frais et autres caillés "maison" et découvrirez de fabuleux produits élaborés par des artisans passionnés.
Nous avons un extraordinaire patrimoine fromager, ne le laissons pas se perdre !
En vente à partir du 1er octobre 2009, dans toutes les bonnes librairies.
Erratum : dans la recette des Cromesquis banane- roquefort, page 38, il faut lire « 200 g de roquefort » et non 20 g.
Un « 0 » a disparu durant l'impression !
C'est au coeur des monts d'Auvergne, pays de lacs et de volcans, que le Saint-nectaire a vu le jour.
Son ancêtre le « fromage de gléo », qui doit son nom à la paille de seigle (gléo) sur laquelle il reposait traditionnellement durant son affinage, était à l'origine une tomme fabriquée par les paysans d'Auvergne et d'Aubrac.
Ce modeste fromage connut les fastes de Versailles, grâce au maréchal Henri de La Ferté-Sennecterre qui le fit découvrir à Louis XIV. Adopté par le roi Soleil, le fromage prit alors le nom de l'illustre maréchal et devint le fromage de Saint-nectaire à partir de 1650.
Si vous voulez en savoir plus et découvrir 10 façons de préparer le Saint-nectaire, rendez vous dans toutes les bonnes librairies à partir du 15 septembre 2009 ou sur le site des éditions de L'Epure.
La neuvième édition du Printemps de l'Environnement se déroulera à Morsang sur Orge du 10 au 17 mai 2009.
Ateliers, animations, dégustations, rencontres, débats, expositions...il y en aura pour tous les goûts.
Venez nous retrouver le samedi 16 mai à partir de 14 heures pour découvrir les stands et les animations des associations et artisans locaux et passer ainsi un après midi festif et convivial !
Maison de l'Environnement
Parc du Château
Place des trois Martyrs
91390 Morsang sur Orge
Venez me retrouver les 4 et 5 avril 2009 au Jardin du Maraîcher *, chez Corinne et Christian Perreau.
Après avoir dégusté quelques produits de ma fabrication, vous pourrez faire vos courses et repartir avec des fruits et des légumes bio, de la volaille, des fromages au lait cru et des œufs frais, sans oublier des fiches recettes qui vous permettront d'utiliser tous ces bons produits!
* Le Jardin du Maraîcher, rue des Sablons 91810 Vert le Grand
Ouverture de 9h00 à 12h30 et de 14h30 à 18h00 le samedi; de 10h00 à 12h30 le dimanche.
Bonnes fêtes! Feliz año nuevo! Urte berri on! Ein gutes neues Jahr ! Happy new year! Kali chronia! Felice anno nuovo! Feliz ano novo! A gut yohr! Chúc Mừng Nǎm Mới! Losar tashi delek! Mwaka mzuri! สวัสดีปีใหม่ ! Gott nytt år! Srećna nova godina! Szczęśliwego nowego roku! Selamat tahun baru! Nav varsh ki subhkamna! Felicxan novan jaron! Asgwas amegas! Sana saiida!
Retrouvez nous à partir de 14 heures pour déguster des douceurs sucrées, salées, fruitées, chocolatées, aigres-douces, ainsi qu'une sélection de vins.
Venez composer votre Panier Gourmand avec une sélection de livres, de vins, de confitures, de chutneys et de nombreuses autres surprises.
Le Vin se livre
36/38 allée Vivaldi 75012 Paris
Les épices sont aussi vieilles que le monde et leur histoire intimement mêlée à celle de l'Homme.Aujourd'hui, si elles ont perdues beaucoup de leur valeur, elles demeurent des produits souvent exotiques et encore un peu magiques.
Venez à leur rencontre à la bibliothèque municipale de Marolles en Hurepoix à partir de 15 heures lors de l'exposition que je présenterai dans le cadre de la Semaine du Goût 2008 et découvrez ces épices venues des 4 coins du monde.
Vous connaîtrez enfin le parfum envoûtant de fève Tonka, la composition du Berbéré éthiopien et qui sait, vous découvrirez peut être le nom de l'épice qui parfume le gâteauque vous dégusterez...
En collaboration avec la cave librairie le Vin se Livre, nous vous proposons une soirée dégustation « Tout est bon dans le cochon », dont voici le programme :
Formule à 19,00 euros :
* Pâté de tête et son condiment
* Confit de porc
* Cake charcutier
* Salade verte aux couennes confites croustillantes
* Deux verres de vin
Pour le dessert, nous vous proposons une formule à 5,00 euros :
* Salade de fruits aux épices douces et amaretti cacao pain d’épices
* Un verre de Blanc de Noir
Soirée sur réservation. Merci de contacter le Vin se Livre au : 01.43.40.59.45
Dans un lieu empreint de sérénité, La Raimbaudière vous propose de faire une pause singulière les 4 et 5 octobre 2008. plus qu'un lieu, vous découvrirez une ambiance et une atmosphère propices à la découverte et au repos.
Découvrez le programme ci dessous et réservez d'ores et déjà votre week-end !
Decouvrez mes bonnes adresses en suivant " mes liens ". La liste est encore incomplète pour le moment . Dès que possible la suite....
La huitième édition du Printemps de l’Environnement se déroulera à Morsang sur Orge du 20 au 24 mai 2008.
Ateliers, animations, dégustations, rencontres, débats…il y en aura pour tous les goûts.
Venez écouter Jean Marie Pelt, célèbre biologiste et botaniste qui nous parlera de « notre héritage, la Terre », laissez vous conter « la vie trépidante des poubelles », initiez vous à l’accrobranche et au vélo électrique, découvrez la cuisine des « mauvaises herbes » comestibles et régalez vous en dégustant des produits bio, naturels et équitables !
Venez nous retrouver et découvrir les stands et les animations des associations et artisans locaux, le samedi 24 mai à partir de 14 heures.
Maison de l’Environnement
Parc du Château
Place des trois Martyrs
91390 Morsang sur Orge
Du 13 février au 11 mars 2008, rendez vous chez tous les cavistes Nicolas de France et de Navarre. Vous y trouverez mes recettes ainsi que les dives bouteilles qui les accompagnent pour des accords parfaits.
N’hésitez pas à demander la brochure et les fiches recettes à votre caviste !
Dans le numéro du mois de janvier du magazine Avantages, découvrez 6 recettes écrites en exclusivité pour que vous passiez un week-end doux et gourmand. Vous avez envie de paresser au chaud sous la couette ? Alors rendez vous chez votre marchand de journaux !
Pas de fêtes de fin d’année sans foie gras, dinde aux marrons et bûche à la crème… mais cette année, vous avez décidé de bousculer l’ordre établi et de faire souffler un petit vent de folie sur vos réveillons de Noël ou de la Saint Sylvestre.
Retrouvez plein d’idées ainsi des recettes extraites de mon livre « Vous les connaissiez sucré, les voici en version salée…et vice versa » dans ce dossier réalisé par « Au Féminin.com ».
Le détournement est à la mode, même les plus grandes maisons s’y mettent, alors pourquoi pas vous ?
Des menus de fête pour toutes les occasions tout au long de l’année, des idées déco de table, des cadeaux gourmands à réaliser soi même, sans stress et à l’avance…ça vous tente ?
Une Saint valentin très aphrodisiaque, un menu tricolore pour le 14 juillet, une soirée d’halloween un brin effrayante, un réveillon de Noël un peu déjanté… vous en rêvez ?
Vous trouverez tout ça et bien plus encore dans le dernier né de la collection Grain de Sel, en vente depuis le 18 octobre 2007, au prix de 12 euros, dans toutes les bonnes librairies.
SlowFood Bastille, un convivium de SlowFood France , mouvement international qui promeut la convivialité, la diversité des espèces et une nourriture "bonne, propre et juste", organise le samedi 15 septembre 2007 en association avec le Cinémaligre, 4e édition du festival de cinéma organisé par la Commune Libre d'Aligre, une journée pour célébrer la pomme de terre, ses différentes variétés et sa richesse gastronomique à notre portée quotidiennement.
Les deux repas organisés par SlowFood Bastille auront lieu à 12h30 et 19 heures, entre deux séances de cinéma consacrées cette année à "l'utopie du quotidien".
Les recettes mettront en valeur la diversité des variétés de pomme de terre.
Gratin aux deux pommes, soupe au panais et au curry, salade campagnarde tiède, aligot, papillotes de la mer, pommes de terre au four & spareribs, ce festival de goûts et saveurs qui s'achèvera avec un clin d'oeil à la patate douce pour le dessert restera à portée de toutes les bourses avec une formule de plats à 3 euros.
Des chefs parisiens seront invités à mettre une touche de créativité dans les recettes qui seront réalisées avec le concours des élèves de l'école de cuisine le Cordon Bleu.
Rendez vous : 7 rue d'Aligre 75012 Paris. M° Ledru-Rollin ou Gare de Lyon.
Les premiers arrivés seront les premiers servis ! Venez nombreux !
Dans le numéro 114 du magazine Vie pratique Gourmand (du 28 juin au 11 juillet), retrouvez un dossier sur les « trompe-l’œil culinaires » ainsi que 3 recettes extraites de mon dernier livre « Vous les connaissiez sucrés ? Les voici en version salée…et vice versa ».
Vous découvrirez aussi en exclusivité le sujet de mon prochain livre écrit à 4 mains.
Alors, rendez vous à la caisse de votre supermarché !
La septième édition du Printemps de l’Environnement se déroulera à Morsang sur Orge du 31 mai au 2 juin 2007.
A cette occasion, venez nous retrouver et découvrir les stands et les animations des associations et artisans locaux. Participez au « Troc des jardiniers », initiez vous à l’accrobranche, apprenez en visitant les nombreuses expositions dédiées à l’environnement et régalez vous en dégustant des produits bio et équitables.
Venez nombreux, petits et grands y trouveront de quoi satisfaire leur soif de connaissance, de rencontres et d’échanges.
Maison de l’Environnement
Place des trois Martyrs
91390 Morsang sur Orge
Dans le numéro du mois de juin du magazine Avantages, découvrez 10 recettes écrites en exclusivité pour vous permettre de réaliser un pique-nique gourmand. Vous en avez assez de l‘éternel « poulet mayo et chips » ? Alors rendez vous chez votre marchand de journaux !
Vous avez des amis à épater, une belle-mère à décoiffer, un(e) amoureux/se à éblouir.
Vous avez de l’humour.
Vous avez l’esprit de contradiction (si, si, ne le niez pas !) et en cuisine, vous le faites rimer avec « expérimentation ».
Mais ce que vous n’avez pas, c’est le mode d’emploi pour transformer un paris-brest en un brest-paris, une pizza en dessert ou une religieuse en hors d’œuvre…
Des classiques de la cuisine revus et corrigés, pour bousculer les habitudes, en vente dès le 8 février 2007, au prix de 12 euros, dans toutes les bonnes librairies.
